Ingredience:
Štika 5 porcí
Sůl
Pepř
Hladká mouka 2 dkg
Olej 10 ml
Šťáva z půlky citronu
Rajčata 3 ks
Vejce natvrdo 3 ks
Francouzský salát 60 dkg
Tuhý rosol 20 dkg
Postup:
Na porce nakrájenou štiku osolíme, opepříme, poprášíme slabě moukou a v rozpáleném oleji ji prudce do růžova pečeme asi 10 minut. Povrch vychladlých porcí pokapeme citronovou šťávou, obložíme jej na kolečka nakrájenými rajčaty a vejci a porce urovnáme na podstavec upravený z francouzského salátu. Okraj podstavce ozdobíme jemně rozsekaným rosolem.
