Ingredience:
kapří maso (ze hřbetu) 600 g
sůl 30 g
pepř 1 káv. lžička
nové koření 10 kuliček
bobkový list 2 ks
cibule 3 ks
olej 0,1 l
Postup:
Kapra vykostíme a nakrájíme na tenké plátky ( 0,5 cm široké, 5 cm dlouhé, 2 cm vysoké). Tyto kousky pořádně osolíme a necháme 2 dny v chladu odležet. Po dvou dnech plátky ochutnáme, můžeme přisolit a necháme v chladu ještě jeden den. Potom slijeme vodu, kterou plátky pustily a osušíme. Plátky skládáme do misky, prokládáme nakrájenou cibulí, bobkovým listem a novým kořením a olejem. Po třech dnech můžeme konzumovat. Spotřebovat do 14 ti dnů.
