Ingredience:
Cejn 500g
Sůl
Paprika
Pepř
Hladká mouka
Sádlo 100g
Postup:
Cejna nakrájíme na 1 cm silné malé plátky, osolíme, okořeníme a obalíme v mouce. Poté je smažíme na rozpáleném sádle dohněda. Cejní škvarky se dají jíst celé, protože kůstky v mase se přepálí.